"Shogayaki" Japanisches gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer

 

🫚🥢 𝗦𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹, 𝘀𝗮𝗳𝘁𝗶𝗴, 𝗷𝗮𝗽𝗮𝗻𝗶𝘀𝗰𝗵 𝗴𝘂𝘁!

Wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtig viel Geschmack aussehen (und schmecken!) darf, ist Shogayaki genau dein Gericht. Zartes Schweinefleisch trifft auf eine aromatische Ingwer-Sauce, die süß, salzig und leicht scharf zugleich ist – typisch japanisch und einfach unglaublich gut. Und das Ganze ohne großen Aufwand: ein paar Zutaten, eine Pfanne – mehr brauchst du nicht für dieses japanische Geschmackserlebnis.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

350 g Schweinekarree 

1-2 Zwiebeln 

1 EL Mehl

Salz & Pfeffer

Erdnussöl 

Für die Sauce:

1 EL Ingwer 

4 Esslöffel Sojasauce

4 Esslöffel Sake

4 Esslöffel Mirin

2 Teelöffel Honig

Für die Garnitur:

2-3 Lauchzwiebeln

Sesam (geröstet)

💡 Beilagen-Tipp:

Reis, aromatisiert mit einem Hauch Sesamöl

🔪 Vorbereitung:

• Schweinekarree in dünne Scheiben schneiden.

• Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

• Ingwer schälen und reiben.

• Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Das Fleisch pfeffern, leicht salzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln scharf anbraten. Mit der Sauce ablöschen, Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Fleisch auf den Tellern anrichten und mit den Lauchzwiebeln sowie etwas Sesam garnieren.