Kung Pao Garnelen

 

🥢🦐 𝗞𝗻𝗮𝗰𝗸𝗶𝗴, 𝘀𝗰𝗵𝗮𝗿𝗳 & 𝘂𝗻𝘄𝗶𝗱𝗲𝗿𝘀𝘁𝗲𝗵𝗹𝗶𝗰𝗵!

Wenn es in der Pfanne zischt, Knoblauch und Ingwer ihren Duft entfalten und sich die perfekte Mischung aus süß, sauer und angenehm scharf entwickelt – dann weißt du: Heute wird’s richtig gut. Diese Kung Pao Garnelen sind ein echtes Feierabend-Upgrade: schnell gemacht, voller Geschmack und mit genau dem richtigen Kick. Außen saftig, innen zart, umhüllt von einer glänzenden Sauce, die einfach süchtig macht.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für die Garnelen:

10 Black Tiger Garnelen (roh)

1 TL Maisstärke 

Etwas Shaoxing-Wein

Etwas Salz

Weißer Pfeffer

1 EL Erdnussöl

3 Knoblauchzehen 

1 EL Ingwer 

2 grüne oder rote Chilis

2-3 Frühlingszwiebeln 

4 EL Erdnüsse, geröstet

Erdnussöl zum Anbraten 

Für die Sauce:

3 EL Sojasauce

2 EL Reisessig

Ein Schuss Wasser

2 TL brauner Zucker

2 TL Maisstärke 

 ½-1 TL Szechuan Pfeffer

💡 Beilagen-Tipp:

Basmati- oder Jasminreis 

🔪 Vorbereitung:

• Black Tiger Garnelen Schale entfernen.

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• Ingwer schälen und fein hacken.

• Chilis je nach Belieben mit oder ohne Kerne fein würfeln.

• Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Garnelen mit Shaoxing-Wein, etwas Salz, weißem Pfeffer und Erdnussöl marinieren. Maisstärke erst kurz vor dem Braten hinzufügen.

Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.

Einen Wok stark erhitzen, etwas Erdnussöl hinzufügen und die Garnelen darin anbraten, bis sie leicht rosa sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

Bei mittlerer Hitze Knoblauch, Ingwer, Chilis und Frühlingszwiebeln anbraten (gegebenenfalls noch etwas Erdnussöl hinzufügen).

Die Hitze wieder erhöhen und die Garnelen und die Sauce dazugeben. Rühren, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss die Erdnüsse untermischen.