"Kung Pao" Huhn

 

🤎🥢 Ein Spiel der Aromen aus Asien 🥢🤎

👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

Für die Gemüse-Erdnussmischung:

100 g gesalzene Erdnüsse (geröstet)

1 Bund Frühlingszwiebeln

2-3 Karotten 

Für die Chilimischung:

1 daumengroßes Stück Ingwer

2 Knoblauchzehen 

2 Chilischoten

Szechuanpfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben 

Für die Sauce:

100 ml Hühnerbrühe 

2 EL Schwarzer Reisessig

2 EL Heller Reisessig 

4 EL Sojasauce

2 EL brauner Zucker 

1 EL geröstetes Sesamöl

Für das Fleisch:

300 g Hühnerbrust 

1 TL Sojasauce

1 TL Shaoxing-Kochwein oder Sake

1 EL Speisestärke 

Weiteres:

2 EL Öl zum Braten

💡 Beilagen-Tipp:

Basmatireis 

🔪 Vorbereitung:

• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

• Karotten mithilfe eines Sparschälers in dünne Streifen hobeln.

• Ingwer schälen und fein hacken.

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• Chilischoten in feine Ringe schneiden).

• Hühnerbrust in 2 cm Würfel schneiden.

Zubereitung:

Für die Gemüse-Erdnuss-Mischung alle Zutaten in einer Schale miteinander vermengen und beiseitestellen.

Für die Chilimischung alle Zutaten in einer kleinen Schale vermengen und beiseitestellen.

Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schale glatt verrühren und beiseitestellen.

Das Fleisch mit allen Zutaten gründlich vermengen.

Einen Wok oder eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Öl hinzufügen und schwenken, sodass sich das Öl gleichmäßig verteilt. Die Chilimischung zugeben und etwa 30 Sekunden pfannenrühren. Das Fleisch hinzufügen und alles weitere etwa 2 Minuten gleichmäßig und kräftig pfannenrühren.

Die Sauce sowie die Gemüse-Erdnuss-Mischung zugeben und unter Rühren 1–2 Minuten leicht köcheln lassen.

Das "Kung Pao"-Huhn zusammen mit Reis auf Tellern anrichten.