Spargeln & Kartoffel-Schinken-Crème

 

🌿🥔🤍 𝗘𝗶𝗻𝗳𝗮𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗦𝗽𝗮𝗿𝗴𝗲𝗹𝗴𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀!

Frisch, cremig und wunderbar saisonal – genau so schmeckt der Frühling!

Dieser weiße Spargel wird ganz klassisch gekocht und trifft auf eine samtige Kartoffel-Schinken-Crème, die wunderbar sättigt und trotzdem leicht wirkt. Mit ein paar feinen Gewürzen und einem optionalen Topping entsteht im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch besonders perfekt für Gäste ist. Einfach gemacht, aber voller Geschmack!

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Zutaten: 

Weiße Spargeln

Zitronensaft 

Butter

Kartoffeln

Kochschinken

Milch

Salz & Pfeffer

Muskatnuss

💡 Topping-Tipps:

• Kräuteröl

• Gehackte Nüsse nach Wahl

• Klein gewürfelte Paprika oder Tomaten 

🔪 Vorbereitung:

• Spargeln gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden.

• Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

• Schinken klein würfeln.

Zubereitung:

In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz, Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen.

Die Spargelstangen hineingeben und je nach Dicke ca. 10–15 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.

Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben.

Etwas Milch hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einer feinen, cremigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf etwas mehr Milch einrühren. Dann die Schinkenwürfel unterheben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Die Spargelstangen auf den Tellern anrichten, die Kartoffel-Schinken-Crème daneben anrichten oder leicht darüber geben.

Optional mit einem Topping garnieren.