Kräuterseitlinge aus dem Ofen & Gorgonzola-Mascarpone Polenta

 

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Zutaten: 2 Personen 

Für die Kräuterseitlinge:

200 g Kräuterseitlinge

125 g Cherrytomaten

1 Knoblauchzehe

Frisch gemischte Kräuter 

1 Esslöffel Olivenöl

20 g Butter

Für die Polenta:

125 g Maisgriess/Polenta

500 ml Gemüsebouillon

80-100 g Mascarpone-Gorgonzola

🔪 Vorbereitung:

• Cherrytomaten halbieren.

• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Kräuter fein hacken.

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kräuterseitlinge putzen und je nach Größe grob zerkleinern. Zusammen mit den Cherrytomaten in eine Schüssel geben.

In einer kleinen Pfanne Olivenöl und Butter erwärmen. Den Knoblauch und die Kräuter hinzufügen und kurz andünsten, bis sie aromatisch duften.

Die Knoblauch-Kräuter-Mischung zu den Pilzen und Tomaten geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles in eine ofenfeste Form füllen und auf der mittleren Schiene im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Pilze goldbraun und die Tomaten weich sind.

Währenddessen die Gemüsebouillon aufkochen, die Polenta unter Rühren einrieseln lassen und kurz aufkochen. Dann die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten quellen lassen.

Vor dem Servieren Mascarpone-Gorgonzola unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Polenta in tiefe Teller geben und das Ofengemüse darauf anrichten.