Kräuterseitlinge aus dem Ofen & Gorgonzola-Mascarpone Polenta

🍄‍🟫🌽 𝗘𝗶𝗻 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿 𝘃𝗼𝗹𝗹𝗲𝗿 𝗨𝗺𝗮𝗺𝗶 & 𝗪𝗼𝗵𝗹𝗴𝗲𝗳ü𝗵𝗹!

Manchmal braucht es genau so ein Gericht: warm, aromatisch und einfach richtig wohltuend. Diese Kräuterseitlinge aus dem Ofen auf cremiger Gorgonzola-Mascarpone-Polenta sind genau das – ein Teller voller Komfort, der trotzdem leicht und modern bleibt.

Die Pilze werden im Ofen geröstet, bis sie goldbraun sind und ihr volles Aroma entfalten. Zusammen mit süßen Cherrytomaten, Knoblauch und frischen Kräutern entsteht ein intensiver, herzhafter Geschmack, der ganz ohne viel Aufwand auskommt. Währenddessen wird die Polenta langsam cremig gekocht und durch Mascarpone und Gorgonzola wunderbar samtig und leicht würzig verfeinert.

Am Ende trifft alles zusammen auf einem Teller, der nicht nur satt macht, sondern auch ein Gefühl von Ruhe und Genuss mitbringt – perfekt für gemütliche Abende, an denen es einfach etwas Gutes sein darf.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für die Kräuterseitlinge:

200 g Kräuterseitlinge

125 g Cherrytomaten

1 Knoblauchzehe

Frisch gemischte Kräuter 

1 Esslöffel Olivenöl

20 g Butter

Für die Polenta:

125 g Maisgriess/Polenta

500 ml Gemüsebouillon

80-100 g Mascarpone-Gorgonzola

🔪 Vorbereitung:

• Cherrytomaten halbieren.

• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Kräuter fein hacken.

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kräuterseitlinge putzen und je nach Größe grob zerkleinern. Zusammen mit den Cherrytomaten in eine Schüssel geben.

In einer kleinen Pfanne Olivenöl und Butter erwärmen. Den Knoblauch und die Kräuter hinzufügen und kurz andünsten, bis sie aromatisch duften.

Die Knoblauch-Kräuter-Mischung zu den Pilzen und Tomaten geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles in eine ofenfeste Form füllen und auf der mittleren Schiene im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Pilze goldbraun und die Tomaten weich sind.

Währenddessen die Gemüsebouillon aufkochen, die Polenta unter Rühren einrieseln lassen und kurz aufkochen. Dann die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten quellen lassen.

Vor dem Servieren Mascarpone-Gorgonzola unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Polenta in tiefe Teller geben und das Ofengemüse darauf anrichten.