Lauwarmer Pfifferling-Salat mit Nektarine & Schafkäse

 

💛🍄‍🟫 Salat mit Spaßfaktor 🍄‍🟫💛

Zutaten: 2 Personen 

300-400 g Pfifferlinge (putzen und in mundgerechte Stücke schneiden)

geschnitten

1 Schalotte (schälen und fein hacken)

125 g grüner Salat nach Wahl

1 Nektarine

Selbstgemachtes Salatdressing nach Wahl

100 g Schafkäse

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Nektarine halbieren, den Kern entfernen und vier dünne Scheiben abschneiden. Diese beiseitelegen. Die restliche Nektarine in kleine Würfel schneiden.

Salat waschen, trocken schleudern und mit dem Dressing vermengen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin 3–4 Minuten von allen Seiten anbraten. Schalotte und Nektarinenwürfel hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat zusammen mit den Pfifferlingen und dem Schafkäse auf Tellern anrichten und mit den beiseitegelegten Nektarinenscheiben garnieren.