Low Carb Cheeseburger mit Portobello-Pilz-Bun

𝗦𝗮𝗳𝘁𝗶𝗴, 𝗸ä𝘀𝗶𝗴 𝘂𝗻𝗱 𝗴𝗮𝗻𝘇 𝗼𝗵𝗻𝗲 𝗕𝗿ö𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻

Low Carb, aber voller Geschmack – mein Cheeseburger macht’s möglich! Saftige Rindfleisch-Patties, geschmolzener Cheddar, frischer Rucola, Tomaten und Zwiebeln treffen auf aromatische Portobello-Pilze als gesunden „Bun“. Dazu eine würzige Cocktailsauce, die alles perfekt abrundet. Schnell zubereitet, herrlich saftig und ein echter Genuss – so wird Low Carb richtig lecker und fancy zugleich. 

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Für 2 Personen 

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.

Zutaten

Für die Portobello-Pilze-Buns
4 Portobello-Pilze 
Etwas Rosmarin, fein gehackt
Öl oder Butter zum Anbraten

Für die Burger Patties
300 g Faschiertes vom Rind (Hackfleisch)
3 Lauchzwiebeln, sehr fein geschnitten
1 Toastbrot, in Wasser kurz aufgeweicht
1 Ei
Semmelbrösel (optional, bei Bedarf)
4 Scheiben Cheddar-Käse
Salz & Pfeffer
Öl oder Butter zum Anbraten

Für die Cocktailsauce
2 EL Mayonnaise
1 EL Sauerrahm 
1 EL Ketchup
1 TL Tomatenmark 
1 TL Cognac
Worcestershiresauce 
Tabasco 
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Außerdem
1 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Etwas Rucola

Zubereitung

Portobello-Pilz-Buns

Die Stiele der Portobello-Pilze bei Bedarf etwas kürzen. Die Pilze zusammen mit dem Rosmarin in Öl oder Butter von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten anbraten. Anschließend auf einen Teller geben und im auf 60 °C vorgeheizten Ofen warm halten.

Burger-Patties

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse zwei Patties formen.

Die Patties in Öl oder Butter von beiden Seiten anbraten.

Kurz vor Ende der Garzeit je zwei Scheiben Cheddar-Käse auf die Patties legen und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.

Cocktailsauce

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Mit Worcestersauce, Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Auf je einen Portobello-Pilz zunächst etwas Rucola und anschließend etwas Cocktailsauce geben. Dann mit Zwiebel- und Tomatenscheiben sowie den Fleisch-Käse-Patties belegen. Abschließend nochmals eine Tomatenscheibe und zum Schluss einen weiteren Portobello-Pilz als Deckel auflegen.