Fisch-Burger mit Kartoffelpuffer-Buns, Spargeln, Ei & Hollandaise

𝗞𝗮𝗿𝘁𝗼𝗳𝗳𝗲𝗹𝗽𝘂𝗳𝗳𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗮𝘁𝘁 𝗕𝗿ö𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻

Wer sagt, Burger brauchen immer Brötchen? Unser Fisch-Burger beweist das Gegenteil: knusprige Kartoffelpuffer fungieren als Buns, zarte Fisch-Patties kuscheln sich an bissfesten Spargel, cremige Hollandaise schmiegt sich obendrauf, und perfekt gekochte Eier setzen das i-Tüpfelchen. Jeder Bissen ist ein kleiner Luxusmoment – herzhaft, cremig, leicht und trotzdem echtes Comfort Food mit ordentlich Wow-Faktor. 

🥔 🥚 🥔

Zubereitungszeit: ca. 30 Min

Zutaten

Für die Patties & Buns

Fisch-Patties, TK

Kartoffelpuffer, TK

Für die Spargeln

Grüne Spargeln

Butter

Zucker

Zitronensaft 

Salz 

Außerdem

Sauce Hollandaise

Eier, hart gekocht und in Scheiben geschnitten 

Zubereitung

Spargel

Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.

Wasser in einem Topf mit etwas Butter, einer Prise Zucker, Salz und Zitronensaft erhitzen. Den Spargel darin etwa 10 Minuten bissfest garen.

Kartoffelpuffer

Die Kartoffelpuffer nach Packungsanleitung im Backofen oder in der Pfanne knusprig zubereiten.

Fisch-Patties

Die Fisch-Patties nach Packungsanleitung zubereiten.

Sauce & Anrichten

Die Sauce Hollandaise vorsichtig erhitzen.

Einen Kartoffelpuffer auf einen Teller legen und das Fisch-Patty daraufsetzen. Den Spargel darauf schichten, die Eierscheiben darauf verteilen und mit Sauce Hollandaise übergießen. Mit einem zweiten Kartoffelpuffer als „Deckel“ abschließen.