Spaghetti Bolognese

 

🍅🤎 𝗕𝗼𝗹𝗼 𝘄𝗶𝗲 𝗯𝗲𝗶 𝗡𝗼𝗻𝗻𝗮!

Es gibt Gerichte, die gehen einfach immer – und Spaghetti Bolognese steht ganz oben auf dieser Liste. Der Duft von langsam geschmorter Tomatensauce, würzigem Hackfleisch und frischen Kräutern zieht durch die Küche und macht sofort Lust auf mehr. Dieses Rezept ist kein schnelles 20-Minuten-Essen, sondern echtes Soulfood: mit Zeit, Liebe und genau dem richtigen Maß an Geduld. Dafür wirst du am Ende mit einer unglaublich intensiven, aromatischen Sauce belohnt, die jede Pasta perfekt umhüllt. Also schnapp dir einen großen Topf und gönn dir ein Stück italienisches Lebensgefühl – ganz entspannt bei dir zuhause.

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👥️ 4 Personen 

Zutaten: 

500 g Spaghetti

700 g Hackfleisch

2-3 Karotten je nach Größe

ca. ¼ Knollensellerie

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

350 ml Rotwein

800 g frisch gehackte Tomaten (Alt. Aus der Dose)

Rinderbrühe nach Bedarf 

2 EL Tomatenmark 

Oregano nach Belieben 

Thymian nach Belieben

Salz & Pfeffer 

Parmesan (optional)

Frischer Basilikum (optional)

Zubereitung:

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise scharf anbraten (damit es röstet und nicht kocht!), bis es rundum gut gebräunt ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Im selben Topf bei mittlerer Hitze etwas frisches Öl hinzufügen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin etwa 5–7 Minuten glasig dünsten.

Das Tomatenmark zum Gemüse geben und 1–2 Minuten mitrösten. Anschließend mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen.

Das angebratene Hackfleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermengen.

Gehackte Tomaten und Rinderbrühe nach Bedarf hinzufügen. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich verrühren.

Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen – je länger, desto intensiver wird der Geschmack. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und abseihen.

Spaghetti auf Tellern anrichten, Sauce darübergeben – nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern (z. B. Basilikum) servieren.