Spaghetti Siciliani alla Moni

 

💛🍋 𝗘𝗶𝗻𝗳𝗮𝗰𝗵 & 𝗿𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻𝗶𝗲𝗿𝘁!

Frisch, leicht und mit genau der richtigen Schärfe: Diese Spaghetti schmecken nach Sonne, Meer und einem Hauch Dolce Vita – und stehen im Handumdrehen auf dem Tisch.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

250 g Spaghetti

1 große Zitrone

1 kleine Zitrone

1 Handvoll Pistazien 

6-8 Sardellenfilet in Öl abgetropft

1 Knoblauchzehe

1 roter Peperoncini

Olivenöl

Salz & Pfeffer

🔪 Vorbereitung:

• 1 Zitrone Schale abreiben und Saft auspressen.

• 1 Zitrone in Scheiben schneiden.

• Pistazien schälen und grob hacken.

• Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.

• Peperoncini entkernen und in feine Streifen schneiden.

Zubereitung:

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti darin 4–5 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Sardellenfilets, den Knoblauch und den Chili in etwas Olivenöl kurz anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen und den Zitronenabrieb hinzufügen.

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken – durch die Sardellen und den Chili ist meist schon ausreichend Würze vorhanden.

Die noch nicht ganz fertig gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne geben. 2–3 Kellen vom Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen. Unter gelegentlichem Rühren so lange weiterkochen, bis die Spaghetti al dente sind und die Sauce schön gebunden ist.

Auf Tellern anrichten, mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.