Polpette mit Peperoncini auf sizilianische Art

𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻-𝗨𝗿𝗹𝗮𝘂𝗯 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗺 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿!

Saftig, würzig und herrlich unkompliziert – diese Polpette bringen echtes Sizilien-Feeling in deine Küche. Die leichte Schärfe vom Peperoncini, fruchtige Tomaten und geschmolzener Mozzarella machen sie einfach unwiderstehlich. Am besten mit frischem Ciabatta und guter Gesellschaft genießen.

🌶 🍋 🌶

Rezept für 3 Personen 

Zutaten

Für die Polpette

500 g Hackfleisch gemischt

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 EL frische Kräuter (nach Geschmack)

1 Peperoncini

1 Ei

2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde

Wilde Fenchelsamen (nach Belieben)

Salz & Pfeffer

Muskatnuss

Für die Sauce

8 grosse Tomaten

Tomatenmark

Wilde Fenchelsamen (nach Belieben)

Salz & Pfeffer

Weiteres

1 Pkg. Mozzarella

1 Bio-Zitrone

Etwas frisch gehackte Kräuter (nach Geschmack)

Olivenöl

💡 Beilagen-Tipp

Ciabatta

Vorbereitung

• Zwiebel schälen und fein hacken.

• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Kräuter fein hacken.

• Peperoncini (mit oder ohne Kerne je nach Belieben) fein hacken.

• Fenchelsamen im Mörser grob zerstoßen.

• Tomaten würfeln.

• Mozzarella halbieren und in Scheiben schneiden.

• Zitrone in Scheiben schneiden.

Zubereitung

Toastbrot ohne Rinde in Wasser einweichen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncini zugeben und anschwitzen. Anschließend abkühlen lassen.

Hackfleisch mit dem eingeweichten und ausgedrückten Toast, der Zwiebel-Knoblauch-Peperoncini-Mischung, den Kräutern und dem Ei gut vermengen. Die Masse mit wilden Fenchelsamen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Aus der Fleischmasse kleine Bällchen mit einem Durchmesser von ca. 3–5 cm formen und im Kühlschrank beiseitestellen.

Tomatenwürfel mit Fenchelsamen und etwas Tomatenmark gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronenscheiben in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten.

Die Tomatenmischung in einer ofenfesten Auflaufform verteilen. Die Polpette, Mozzarellascheiben und Zitronenscheiben ziegelartig darauf anrichten.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20–25 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und restliche Kräuter darüberstreuen.