Gefüllte Ochsenherztomaten mit Quinoa & Hüttenkäse

 

🍅❤️ 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲𝗻𝗹𝗶𝗲𝗯𝗲 𝗺𝗶𝘁 𝗤𝘂𝗶𝗻𝗼𝗮!

Frische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und ein Ergebnis, das nach Sonne schmeckt. Dieses Gericht ist genau so eines: leicht, gesund und trotzdem wunderbar sättigend. Die saftigen Ochsenherztomaten treffen auf lockere Quinoa und cremigen Hüttenkäse – perfekt für einen entspannten Feierabend oder als besonderes Highlight auf dem Tisch. Und das Beste: Es sieht beeindruckend aus, ist aber ganz easy gemacht.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

90 g Quinoa

2 große Ochsenherztomaten (à ca. 300 g) 

150-200 g Lauchzwiebeln, in feine Ringe schneiden

200 g Hüttenkäse

Salz & Pfeffer 

Frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben 

Olivenöl 

Zubereitung:

Quinoa in ein feines Sieb geben, gründlich abspülen und in ca. 300 ml Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, auf der Stielseite einen Deckel abschneiden und die Tomaten vorsichtig aushöhlen.

Die gegarte Quinoa abgießen, abkühlen lassen oder mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit etwa der Hälfte der Lauchzwiebeln und ca. 3 EL Hüttenkäse gut vermengen.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben würzen.

Die Tomaten mit der Quinoa-Mischung füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Tomatendeckel ebenfalls leicht mit Öl bepinseln und wieder aufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Die gefüllten Tomaten aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Hüttenkäse sowie den übrigen Lauchzwiebelringen garnieren.

💡 Das ausgehöhlte Tomatenfruchtfleisch nicht wegwerfen – es lässt sich wunderbar für Suppen, Saucen oder Tomatensaft weiterverwenden.