Scharfe asiatische Nudelsuppe mit Rindfleisch

 

🌿🌶 𝗛𝗼𝘁’𝗻’𝗕𝗲𝗲𝗳!

Lust auf etwas Warmes, Schnelles und trotzdem voller Geschmack? Dann ist diese scharfe Nudelsuppe genau dein Ding – unkompliziert gekocht und richtig schön aromatisch.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

200 g Rinderhuftsteak

2-3 EL Sojasauce

50 g Reisnudeln

150 g Zucchini 

125 g Kirschtomaten

200 g Pak Choi 

2 Stangen Zitronengras

Sambal Oelek oder Sriracha-Sauce nach Belieben 

½ Bund Koriander

800 ml Hühnerbrühe

Salz & Pfeffer

🔪 Vorbereitung:

• Rinderhuftsteak in dünne Scheiben schneiden und halbieren.

• Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

• Kirschtomaten halbieren.

• Pak Choi in Streifen schneiden.

• Zitronengras halbieren und zerdrücken.

• Korianderblätter von den Stielen zupfen.

Zubereitung:

Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abtropfen lassen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Fleisch mit Sojasauce marinieren.

Hühnerbrühe zusammen mit dem Zitronengras aufkochen. Zucchini, Pak Choi und Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch samt Marinade in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 1 Minute ziehen lassen. Mit Sambal Oelek oder Sriracha-Sauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken.