Lachstartar mit Avocado-Zitronen-Crème

 

🐟🥑 𝗘𝗮𝘀𝘆 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁!

Hier trifft zarter Räucherlachs auf eine samtige Avocado-Crème mit Zitronenfrische – und das Ergebnis kann sich sehen (und schmecken) lassen. Ein Gericht, das leicht wirkt, aber geschmacklich richtig Tiefe hat. Ideal für alle, die es unkompliziert, aber besonders mögen.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten: 

250 g Räucherlachs (Rückenfilet)

1 Avocado

1 Zitrone (Saft)

6 TL Dill-Senf

Salz & Pfeffer

Dillspitzen frisch oder getrocknet für die Garnitur

Rosa Pfefferbeeren für die Garnitur 

💡 Beilagen-Tipp:

Gurkensalat & Baguette oder Toastbrot 

Zubereitung:

Den Räucherlachs fein würfeln und in einer Schüssel mit dem Dill-Senf gut vermengen. Mit Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Das Lachstatar für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Das Fruchtfleisch grob würfeln.

Avocadowürfel zusammen mit dem Saft einer Zitrone in einen Mixbecher geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Lachstartar mit Avocado-Zitronen-Crème mithilfe eines Servierrings auf Tellern anrichten: Zuerst das Lachstatar einfüllen, anschließend mit der Avocado-Zitronen-Crème bedecken.

Den Servierring vorsichtig entfernen und das Gericht mit Dill und rosa Pfefferbeeren garnieren.