Tomatensalsa mit Parmesan-Chips

 

🍅🧀 𝗟𝗮 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗺 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿!

Ein bisschen mediterranes Lebensgefühl, ein Hauch Knoblauchduft und ganz viel Geschmack: Dieses Rezept bringt gute Laune direkt auf den Teller.

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👥️ 2 Personen (Vorspeise)

Zutaten: 

100 g Parmesan (fein gerieben)

1 kleine Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

2 kleine Tomaten

6 Oliven

ca. 10-12 Basilikumblätter (2 Blätter beiseitelegen)

Etwas Balsamico & Olivenöl

Salz & Pfeffer

Etwas geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

Ofen auf 180 °C Umluft aufheizen.

Jeweils 1 EL Parmesan im Abstand von ca. 5 cm auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwas flach drücken. 

Im Backofen ca. 8-10 Min. goldbraun backen.

Fertig gebackene Parmesan-Chips aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten, Oliven in kleine Würfel und Basilikum in Streifen schneiden.

Alles in eine Schüssel geben und mit Balsamico, Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.

Tomaten-Salsa mit den Parmesanchips auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und Basilikum garnieren.