Erbsensuppe mit Minze, Limette & Cevapcici-Spieß

 

🌿🫛 𝗦𝗼𝘂𝗹𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗶𝗻 𝗴𝗿ü𝗻!

Diese Kombination spielt mit Gegensätzen: samtige, frische Suppe trifft auf würzige Cevapcici vom Spieß. Ein bisschen elegant, ein bisschen Streetfood – und genau deshalb so spannend.

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

Zutaten:

Erbsen

Kleine Zwiebel oder Schalotte

Gemüsebrühe 

Minze

Limette

Sahne

Salz & Pfeffer 

Cevapcici 

Holzspieße

Öl

🔪 Vorbereitung:

▪︎ Zwiebel schälen und fein hacken.

▪︎ Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.

▪︎ Minzblätter grob hacken.

Zubereitung:

Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.

Die Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Sahne, etwas Limettenabrieb und -saft sowie Minze nach Belieben hinzufügen.

Alles mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls weiterem Limettensaft abschmecken.

Die Cevapcici auf Holzspieße stecken und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten knusprig braten.

Die heiße Suppe in tiefe Teller oder Schalen füllen.

Je einen Cevapcici-Spieß darauflegen oder am Rand anrichten.

Optional mit einem Klecks Sahne, etwas frischer Minze oder Limettenabrieb garnieren.