Pulled Lachs Burger Hawaii – Fernweh zum Reinbeißen

𝗘𝗶𝗻 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝘄𝗶𝗲 𝗲𝗶𝗻 𝗞𝘂𝗿𝘇𝘂𝗿𝗹𝗮𝘂𝗯!

Dieser Burger vereint alles, was ich an kreativen Burger-Rezepten liebe: knusprig geröstete Buns, zarten Pulled Lachs, cremige Guacamole und süßlich-karamellisierte Ananas. Was zunächst nach einer ungewöhnlichen Kombination klingt, entpuppt sich schon beim ersten Bissen als echtes Geschmackserlebnis. Der würzige Lachs harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Süße der Ananas, während die Guacamole für eine herrlich cremige Komponente sorgt.

Gerade an warmen Tagen ist dieser Pulled Lachs Burger Hawaii eine tolle Alternative zum klassischen Burger. Er schmeckt leicht, frisch und bringt mit seinen tropischen Aromen sofort ein wenig Urlaubsfeeling auf den Teller. Abgerundet wird das Ganze durch eine würzige Sauce und feine rote Zwiebeln, die dem Burger zusätzlich Charakter verleihen. Ein unkompliziertes Rezept für alle, die Burger lieben und gerne etwas Neues ausprobieren möchten.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:

ca. 160 g Lachs

2 Burger-Buns

etwas Rapsöl

1 Avocado

etwas Limettensaft

1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

2 Ananasscheiben

2 EL Ketchup

etwas Worcestershiresauce

etwas Ponzu

Salz und Pfeffer

Zitronenpfeffer

etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und frischem Limettensaft zu einer cremigen Guacamole pürieren.

Den Ketchup nach Belieben mit Worcestershiresauce, Ponzu, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 80 °C vorheizen.

Den Lachs nach Belieben mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und in etwas Rapsöl in einer Pfanne anbraten. Anschließend herausnehmen und mit zwei Gabeln in feine Stücke zupfen.

Die Ananasscheiben in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht karamellisieren.

Lachs und Ananas im Backofen warm halten.

Die Schnittflächen der Burger-Buns mit etwas Olivenöl beträufeln und im Airfryer oder in der Pfanne goldbraun rösten.

Anschließend die Burger zusammensetzen: Die unteren Bun-Hälften mit Guacamole bestreichen, den Pulled Lachs darauf verteilen und mit den Zwiebelringen sowie den karamellisierten Ananasscheiben belegen. Mit etwas Ketchupmischung abrunden, die Bun-Deckel aufsetzen und servieren.