"Kung Pao" Blumenkohl

 

🇨🇳 Ein Spiel der Aromen aus Asien 🇨🇳

👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für die Sauce:

3 EL Sojasauce

2 EL Chinkiang-Essig (schwarzer Reisessig)

2 TL Zucker

4 EL Wasser 

2 TL Maisstärke

Szechuanpfeffer nach Geschmack 

Für den Blumenkohl:

1 Blumenkohl (gerüstet etwa 500 g)

2-4 Lauchzwiebeln 

2-3 Knoblauchzehen 

1 Stück Ingwer 

2-3 scharfe Peperoncini

Erdnussöl 

Für die Garnitur:

Etwas Lauchzwiebeln 

1 Handvoll Erdnüsse

💡 Beilagen-Tipp:

Basmatireis 

🔪 Vorbereitung:

• Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen schneiden. 

• Lauchzwiebeln in Ringe schneiden (etwas für die Garnitur beiseitestellen).

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• Stück Ingwer schälen und fein hacken.

• Peperoncini in Ringe schneiden.

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Sauce vermischen und kräftig mit Szechuanpfeffer abschmecken.

Etwas Öl in einem Wok erhitzen. Die Blumenkohlröschen für etwa 5 Minuten rührbraten. Danach Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini beifügen und bei mittlerer Hitze ebenfalls rührbraten.

Die Sauce beifügen und weiterbraten bis sich alles schön miteinander verbindet.

Anrichten:

Auf Tellern anrichten und mit etwas Lauchzwiebeln und Erdnüssen garnieren.