Butterzopf

 

🤎 𝗦𝗼𝗻𝗻𝘁𝗮𝗴𝘀𝗴𝗲𝗳ü𝗵𝗹 𝘇𝘂𝗺 𝗔𝘂𝗳𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗶𝗱𝗲𝗻!

Kennst du diesen Moment, wenn der frisch gebackene Zopf aus dem Ofen kommt und man eigentlich keine Geduld mehr hat, ihn auskühlen zu lassen? Genau so geht es mir jedes Mal. Dieser Butterzopf ist für mich pures Wohlfühlessen – weich, zart und einfach unwiderstehlich.

Ich liebe es, wie aus ein paar einfachen Zutaten etwas so Besonderes entsteht. Kein großes Tamtam, dafür ganz viel Geschmack und dieser typische, leicht buttrige Duft, der sofort Lust auf mehr macht.

Ob zum Frühstück, Brunch oder einfach zwischendurch: Ein selbstgemachter Butterzopf macht jeden Moment ein kleines bisschen schöner.

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👥️ 5 Zöpfe à 350 g

Zutaten: 

1 kg Zopf- oder Weißmehl

1½ EL Salz

2 Pkg. Trockenbackhefe (14 g)

2 TL Zucker

120 g Butter (weich, in Stückchen)

6½ dl Milch (Zimmertemperatur)

1 Ei (verquirlt)

Zubereitung:

Zopf- oder Weißmehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Hefe, Zucker, Butter und Milch beigeben, mischen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.

Den Teig auf der Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, dabei den Teig immer wieder dehnen und aufrollen, bis er im Innern regelmäßige Luftbläschen aufweist.

Danach Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.

Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Zopf mit wenig Ei bestreichen, nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Nochmals mit Ei bestreichen und ca. 35 Minuten in der unteren Hälfte im Backofen backen.