Nasi Goreng mit Pak Choi

 💛💚 𝗥𝗲𝗶𝘀, 𝗪ü𝗿𝘇𝗲, 𝗪𝗼𝘄!

Nasi Goreng mit Pak Choi ist wie ein kleiner Kurzurlaub: Ingwer, Chili, Limette und Koriander bringen frische, würzige Aromen, die perfekt mit dem zarten Reis, knackigem Gemüse und cremigen Eiern harmonieren. Schnell zubereitet, voller Farbe und Geschmack – ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern richtig Spaß macht.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

Für den Reis:

150 g Basmatireis 

½ TL Kurkuma gemahlen 

½ TL Salz

1 EL Rapsöl 

Für das Gemüse:

100 g Erbsen 

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Pak Choi 

20 g frischer Ingwer

1 rote Chilischote

Für die Sojasaucemischung:

5 Stiele Koriander

3 EL Sojasauce 

3 EL süße Chilisauce 

1 Limette

Weiteres:

2 Eier

1 EL Wok- oder Erdnussöl 

50 g Mandelblättchen 

🔪 Vorbereitung:

• Lauchzwiebeln schräg in Stücke schneiden.

• Pak Choi längs halbieren oder vierteln.

• Ingwer schälen und fein hacken.

• Chilischote, nach Belieben mit oder ohne Kerne in Ringe schneiden.

• Korianderblätter fein hacken.

• Limettensaft auspressen.

• Eier verquirlen.

Zubereitung:

1 Liter Wasser mit Rapsöl, Salz und Kurkuma aufkochen. Den Reis hinzufügen und ca. 20–30 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Koriander mit Sojasauce, Chilisauce und Limettensaft verrühren.

Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Ingwer und Chili darin etwa 1 Minute anbraten. Erbsen, Lauchzwiebeln und Pak Choi hinzufügen und ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit der Sojasaucenmischung ablöschen und den Reis untermengen. Die verquirlten Eier dazugeben und unter Rühren braten, bis die Eier gestockt sind.

Nasi Goreng auf Tellern anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.

💡 Das Gericht kann anstelle von Rührei auch mit einem Spiegelei serviert werden.